A MUERTO SANTI SANTAMARIA
Un gran cocinero de renombre internacional que no dudó en ponerse al frente de la manifestación más grande que se ha hecho en Barcelona contra los alimentos transgénicos y en defensa de una Iniciativa Legislativa Popular, que pedia la prohibición del cultivo de transgénicos en Catalunya. Iniciativa apoyada por la firma de mas de 100.000 personas y que organizó Som lo que Sembrem.
En este enlace pueden ver su implicación en un discurso delante del Parlament de Catalunya, donde pedia a los parlamentarios que se hacian el sordo, que escucharan al pueblo.
http://www.youtube.com/watch?v=b-nE_JIC2vo
Poca gente con ese prestigio a arriesgado tanto para caminar junto con la gente del pueblo y contra los despropósitos de gobiernos vendidos a la industria farmacéutica que desarrolla los transgénicos.
La mayoría de personalidades de este tipo prefieren no molestar al sistema , porque que criticarlo puede ocasionar problemas en sus negocios.
No dudó tampoco en hacer la conferencia inaugural de la primera Feria ,»Alimentación y Salud» que Slow Food Terres de Lleida organizó en Balaguer en 2008. Una Feria con ponentes muy críticos con la alimentación industrializada que sólo aporta enfermedad a la Sociedad.
Santi Santamaría estos últimos años también había hecho un cambio de mentalidad en este sentido y por eso nos ayudó tanto en los inicios de esta Feria alternativa y en esta lucha contra los transgénicos. Últimamente en su cocina no entraban ya ciertos aditivos químicos y prefería productos sanos y de proximidad .
Por todos estos motivos gracias Santi por tu apoyo. Te amamos y no te olvidaremos nunca.
Josep Pamies blog 
Gracias Josep, muy agradecido por tu rapidez en traducir este post.
Un saludo desde Almería.
Era el mejor en casi todo. Defendía la buena comida entendida como saludable y dedicó muchas horas a la investigación para recuperar recetas ancestrales. El único valiente que supo poner en sus sitio a muchos cocineros.
Te echaremos de menos seguro.